| Una Dieta energética-Equilibrada |
| Escuela de Cocina - Artículos de Alimentación Energética | ||||||
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Combinación de los alimentos. Dieta equilibrada y energética
Una dieta desequilibrada conlleva una mala digestión, una pobre absorción de los nutrientes y a la fermentación en los intestinos. Equilibrando la dieta durante todo el día se hace más simple la preparación de los alimentos, se facilita la digestión y sobre todo la asimilación nutritiva. Diferentes substancias para descomponer cada tipo de alimento Hay diferentes substancias digestivas que descompone cada tipo de alimento y tienen su propio medio para estimular la liberación de ácidos y enzimas necesarias para la completa digestión. Algunos alimentos necesitan muy poco ácido hidroclorhídrico, mientras que otros necesitan mucho; así que algunos alimentos interfieren en la descomposición de otros y no se pueden ingerir juntos. Por ejemplo: los cítricos perturban la efectividad de algunas enzimas, como las amilasas, que son necesarias para digerir las féculas, por lo que las frutas inhiben la digestión de las féculas. Tiempo de descomposición de los alientos en el estomago Todos los alimentos que se ingieren juntos en la misma comida, tienen que descomponerse hasta alcanzar la misma consistencia antes que el estomago los vacíe. Las grasas y las proteínas tardan más tiempo en descomponerse que los carbohidratos. Por ejemplo: las frutas pueden emplear de 10 a 20’ y las carnes de 45’ a 90’. Si se comen las frutas al mismo tiempo que la carne, la fruta estará una hora extra en el estómago, durante ese tiempo se produce fermentación y esto comporta gas en el sistema, indigestión, eructos y calambres; y sobre todo una absorción deficiente de los nutrientes. Dietas ácida y alcalina. Mucosidad Cada alimento al metabolizarse en el cuerpo, se descompone en elementos ácidos o alcalinos. Nuestro cuerpo es ligeramente alcalino. Se considera que la mucosidad está relacionada con los alimentos formadores de ácido, también llamados formadores de mucosidad. Necesitamos algo de mucosidad para la función corporal. Sin embargo, si se toma una dieta demasiado alta en alimentos formadores de ácidos, el cuerpo se volverá demasiado acídico y producirá mucosidad excesiva, y por este medio se desarrollaran las bacterias y virus. La mucosidad excesiva crea congestión, que es la causa de muchas enfermedades. En el intento del cuerpo en remediar este problema de la congestión, elimina la mucosidad y los elementos ácidos excesivos por medio de catarros, problemas en los senos nasales o erupciones cutáneas. Estas reacciones se suelen confundir con enfermedad. El problema está más en la dieta La acción ácida – alcalina, no tiene que ver con el sabor de los alimentos Es curioso que la acción ácido-alcalina no esté relacionado necesariamente con el sabor de los alimentos. Por ejemplo: los cítricos son de sabor ácido, pero son alcalinizadores y el bueno comerlos. Una dieta que en un 70 u 80 por 100, este compuesta de alimentos alcalinizadores mantendrá fuertes los sistemas eliminador y nervioso, le permitirá trabajar y relajase fácilmente y mantendrá el cuerpo sano y en armonía. Eso implica comer muchas frutas y verduras (las frutas fuera de las comidas).
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La combinación de alimentos implica la apropiada mezcla separación de los mismos en las comidas para su mejor digestión y extracción del mayor número posible de elementos nutrientes. Siempre se nos ha dicho que tenemos que comer de todo; de todo sí, pero no a la vez.